廚房排煙設(shè)備如何組合有利于油煙凈化？  

廚房排煙設(shè)備是廚房中不可少的設(shè)備。它的存在可以排出廚房所有的油煙，保證廚房的正常使用。如果沒有排煙設(shè)備，廚房環(huán)境很容易受到影響。會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)，所以廚房設(shè)備的選擇要慎重。一般來說，廚房設(shè)備的排風(fēng)量取決于廚房的大小。那么如何結(jié)合廚房排煙設(shè)備有利于油煙凈化呢？  

品牌選擇和排風(fēng)量匹配不僅可靠——油煙凈化設(shè)備選型的重要品牌，餐飲客戶也是符合食用油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的重要因素之一。  

廚房排煙設(shè)備解決的排風(fēng)量匹配也是食用油煙環(huán)保標(biāo)桿的重要因素。排風(fēng)量的匹配是根據(jù)炊具和餐具的總數(shù)來決定的:烹飪油煙越高，油煙凈化設(shè)備的排風(fēng)量就會(huì)越多，這是由廚房的廚具總數(shù)和廚房的兩項(xiàng)來決定的。廚房的油煙越高，油煙凈化設(shè)備排出的廢氣越大，炊具和餐具的總量都會(huì)影響廚房的油煙。  

粵菜中，做菜不容易放太多油，廚房油煙量也比較少。因此，粵菜館一般餐飲業(yè)可采用排風(fēng)量小的油煙凈化設(shè)備。湘菜和川菜都是麻辣特色菜，火力強(qiáng)，廚藝好，油耗高，油煙高，油汽高。  

餐飲行業(yè)廚房排煙設(shè)備排氣量很大。羊肉串上的油煙會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，過多的植物油會(huì)堆積在烤網(wǎng)和烤盤上，也會(huì)造成高溫油煙。所以羊肉串餐飲行業(yè)對排油和油煙凈化設(shè)備也有很高的規(guī)定。大學(xué)、企業(yè)餐廳、酒店餐廳的廚房會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，所以需要相對較大的排風(fēng)量來解決油煙凈化設(shè)備的問題。  

以上是廚房排煙設(shè)備的選擇和組合對排煙效果的影響。排風(fēng)量大的設(shè)備一般用在一些經(jīng)常用油較多的小廚房。如果廚房比較大，可以考慮裝幾臺(tái)油煙機(jī)，這樣更有利于廚房的排煙。