在選擇廚房排煙設(shè)備時應(yīng)該考慮哪些標(biāo)準(zhǔn)？在選擇酒店設(shè)備的時候，大家一定要遵循標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榫频甑膹N房排煙設(shè)備是重要的因素之一。在購買酒店設(shè)備之前，您必須在多方面比較后決定選擇哪一款。例如，成本、性能和節(jié)能非常重要。選擇廚房油煙抽排設(shè)備時要考慮的標(biāo)準(zhǔn)如下：  

1.費(fèi)用：  

人們在考慮成本時，只考慮采購價格，這是極其不完整的，而且會造成很大的麻煩。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個方面。  

(1)進(jìn)貨價、廠價或店標(biāo)價  

（2）安裝費(fèi)用，這是一項(xiàng)工程費(fèi)用，通常根據(jù)設(shè)備的采購價格來估算。  

(3)運(yùn)費(fèi)、保險費(fèi)和包裝費(fèi)。免運(yùn)費(fèi)和自付有很大區(qū)別  

(4)維修費(fèi)用。這包括保修期的長度以及在保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件。  

(5)籌款費(fèi)用。這包括貸款或借款的利息  

(6)運(yùn)營成本。這包括新設(shè)備投入使用時要投入使用的人力、物力和培訓(xùn)費(fèi)用  

2、性能：  

這主要是看設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足餐廳的要求，同時還要看這個指標(biāo)能維持多久，并且性能和價格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以參考以下：看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)；爭取設(shè)備試用期；詳細(xì)了解設(shè)備的用戶體驗(yàn)和口碑。  

3、安全衛(wèi)生：  

在安全方面，廚房排煙設(shè)備應(yīng)考慮到操作人員使用是否安全，并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動關(guān)機(jī)、自動報警和接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用不會發(fā)生有毒遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板制成。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁上使用鍍鋅板或油漆。  

四、使用方便：  

餐廳的工作人員流動性大，廚房的工作人員學(xué)歷不高，所以盡量選擇使用更方便，無需任何特定知識和技能即可使用且易于維修的設(shè)備。  

5、節(jié)能：  

由于調(diào)控排放力度的加大，節(jié)能成為主流，節(jié)能性能好的設(shè)備表現(xiàn)在熱效率高、能源利用率高、能耗低的設(shè)備，如壓力油炸，可以節(jié)約能源。一半的能源烹飪時間，相當(dāng)于節(jié)能50%。  

六、為自動控制留出空間：  

現(xiàn)代餐廳，電腦控制勢在必行，所以近期在購買設(shè)備時要考慮是否配備電腦控制接口，以免日后設(shè)備控制出現(xiàn)麻煩